在惠城区，老人家做寿，摆几桌请亲戚朋友吃餐饭，是件好有面子的事。菜要好，酒更要选对。主人家最怕什么？怕酒太贵撑不住，怕酒太便宜失礼，更怕客人喝不惯。今天就跟街坊们聊聊，惠城区老人生日宴用酒到底怎么选。
先看宴席摆在哪，再定酒的水准
惠城区人办宴席，场地不同，用酒档次差好远。在惠州市老城区那些老牌酒楼摆酒，来的多是几十年的老街坊、老亲戚，大家看重的是实在。这种场合选酒，百来块到两百块一瓶的纯粮酒最稳阵，喝得顺口，主人家也不心疼。要是摆在惠州市万达广场附近的新派餐厅，来的有生意伙伴、年轻后辈，酒瓶子摆上台要过得去眼，可以适当往上走一档。
还有一类是在村里祠堂或者自家楼下摆的流水席，惠城区不少老人家还是喜欢这种热闹。这种场合用酒量大，选性价比高的口粮酒就对了，关键要保证是粮食酒，喝完不上头，第二天亲戚还要上门，别让人家说昨晚那酒喝得头疼。
香型要对惠城区人的胃口
惠城区本地人喝酒，米香和浓香接受度最高。老人家那辈人多半喝惯了米酒、双蒸，你给他上酱香，他可能觉得“一股酱油味”。所以生日宴上，浓香型白酒是比较保险的选择，入口甜、落口绵，老人家喝得惯，后生仔也接得住。
这几年惠城区办婚宴、满月宴，也有主人家开始尝试兼香或者柔和一点的酒。像邑天下酒这类走绵柔路线的，在惠州市步行街周边的烟酒行里问的人不少，拿来配粤菜、客家菜都不冲，老人家喝两杯也不容易上头。选酒前最好先开一瓶试试，自己觉得顺喉再定。
预算和数量，算清楚再下单
惠城区人做事讲实际，生日宴用酒先定预算再选牌子。一般来说，酒水钱占整桌菜金的两三成就合适。十桌八桌的寿宴，按每桌两瓶备，再多备一箱机动，亲戚里能喝的多，临时去买就麻烦。
- 老城区酒楼寿宴：选百元档浓香纯粮酒，一桌两瓶够用
- 惠州市万达广场周边餐厅：可上到两百元档，瓶子体面
- 村里祠堂流水席：选高性价比口粮酒，按人头多备两箱
- 回礼用酒：小瓶装或者两瓶一提，街坊拎着方便
买酒的地方也有讲究。惠州市人民公园附近、惠州市火车站周边的老烟酒行，老板做街坊生意，价格实在还能送货上门。买之前问清楚是不是纯粮固态发酵，别光看包装。要是拿不准，就选惠城区本地人常喝的那几款，错不了。
老人生日宴，酒是配角，热闹才是主角。选一款惠城区街坊都认的酒，老人家高兴，客人喝得舒服，这餐饭就办得圆满。
