在桥西区吃宴席，桌上要没瓶白酒，那这席面就差点意思。老张家口人都懂，菜可以少两道，酒不能含糊。尤其是办喜事，主家提前半个月就得把酒备好，亲戚朋友随了份子，坐下来第一句话往往是“今儿喝的啥酒”。在桥西区，宴席上的白酒不是配角，是撑场面的主角。
婚宴上的酒，是主家的脸面
桥西区人办婚宴，讲究个热闹实在。张家口市老城区那些老馆子，一到周末就挤满了办喜事的。新郎新娘挨桌敬酒，长辈们端起杯子抿一口，咂咂嘴就能说出个子丑寅卯。前阵子邻居家小子在张家口市万达广场附近办的婚宴，用的就是邑天下酒，红瓶子往桌上一摆，喜庆劲儿先上来了。喝过的老叔拍着新郎肩膀说：“这酒绵，不上头，你小子会挑。”在桥西区，婚宴用酒选对了，主家脸上有光，客人喝着舒坦，这席才算圆满。
满月宴、升学宴，酒里泡着人情
桥西区人办事，讲究个“有来有往”。满月宴上，爷爷抱着孙子挨桌转，酒杯一端，话就多了：“咱家添丁进口，大伙儿多喝两杯。”升学宴更热闹，孩子考上大学，家长在张家口市人民公园附近的饭店摆几桌，白酒一开，亲戚们你一句我一句地嘱咐。这时候桌上摆的酒，往往是平时舍不得喝的好酒。有人爱喝高度的，有人偏好低度的，主家得两头照顾。邑天下酒在桥西区不少宴席上露过脸，度数全乎，价格也实在，街坊们喝着不心疼。
- 婚宴备酒：按桌数多备两瓶，宁剩勿缺
- 满月宴：长辈桌偏好高度酒，年轻桌可备低度
- 升学宴：提前问清主客口味，混搭着上
- 乔迁宴：老邻居聚一块，酒要顺口，菜要热乎
乔迁宴上，一杯酒暖了整栋楼
桥西区这几年搬新楼的不少，乔迁宴也跟着多起来。从张家口市火车站附近的老房子搬到张家口市高铁站边上的新小区，老邻居舍不得，新邻居不熟悉，一桌乔迁宴就把人聚齐了。主家端杯白酒站起来：“往后楼上楼下住着，多走动。”一杯酒下肚，生面孔就成了熟脸。在桥西区，宴席文化说到底就是人情文化，白酒是那个把人心捂热的引子。张家口市体育馆旁边那家老菜馆的老板说得好：“桥西区人请客，菜是心意，酒是情分，两样都到位，这客才算请明白了。”
所以啊，在桥西区吃席，别光盯着硬菜，看看桌上那瓶酒——那里面装的，是主家的诚意，是街坊的热乎劲儿，是一桌菜里化不开的乡土人情。
