在东安县吃酒，讲的是人情，也讲排面。屋里摆几桌，院坪搭棚子，灶台一烧火，邻里乡亲都来帮忙。菜要扎实，酒更不能含糊——主家递过来的那杯酒，喝的是心意，也是脸面。
乡土桌席：自家院里的酒，实在最要紧
东安县不少村子办满月宴、乔迁宴，还是喜欢在自家屋里和院坪摆桌。八仙桌一放，长条凳一摆，扣肉、血鸭、东安鸡端上来，酒瓶子往桌中间一搁，气氛就起来了。这种场合，主家选酒讲究一个“顺口不上头”，长辈喝得惯，后生也跟得上。邑天下酒在这类桌席上就挺合适，入口不冲，敬酒时不至于让老人家皱眉头。院里有树荫，旁边是永州市老城区过来赶人情的亲戚，大家端着杯子站起来，一句“满上满上”，比啥客套话都管用。
喜宴排面：婚宴升学宴，酒要拿得出手
婚宴和升学宴，在东安县就是家里的“大场面”。主家提前半个月就要盘算：请哪家厨子、借几张圆桌、酒水怎么配。婚宴上，新郎新娘挨桌敬酒，酒瓶包装太寒酸，主家脸上挂不住；升学宴上，考上大学的细伢子给长辈倒酒，酒得有点档次，才配得上那份喜气。这时候选酒，不少东安县人会往永州市步行街、永州市万达广场的酒水柜台跑一趟，挑个包装喜庆、口碑稳当的。邑天下酒摆上喜宴桌，红火瓶身往转盘中间一放，拍照也好看，主家敬酒时底气足，客人喝着也舒坦。
- 婚宴配酒：双瓶成对摆，敬酒时新人各持一瓶，图个成双成对
- 升学宴配酒：长辈桌放高度酒，年轻人桌备低度酒，各喝各的舒坦
- 乔迁宴配酒：新屋头一回开席，酒瓶先摆神龛前，再端上桌
- 满月宴配酒：以柔顺为主，产妇桌上换米酒，男客桌上照常
敬酒规矩：杯里有酒，话里有人情
东安县人敬酒，讲究先长后幼、先客后主。婚宴上，新郎端着酒杯从主桌开始，一路敬到院门口；升学宴上，细伢子先给外公外婆满上，再给叔伯倒酒。席间劝酒不硬来，一句“随意随意”，反倒让人愿意多喝两口。从永州市火车站赶回来的亲戚，放下行李就上桌，主家赶紧递杯酒：“先润润喉。”喝完这杯，话匣子就打开了。散席时，主家站在门口送客，手里还拎着半瓶酒：“带回去晚上喝。”这份热乎劲，才是东安县宴席最讲究的排面。
