在榆中县，老人过寿、娃娃满月、娃考上大学、搬新房子，摆席请客是顶要紧的事。席面上菜要硬，酒更要实在。榆中县的老一辈喝酒讲究个“顺口、不上头、第二天不耽误下地”，年轻人则看重“拿得出手、主家不丢面儿”。这酒到底咋选？咱就按榆中县本地人办宴席的实在路数，一样一样说。
先看宴席是啥事，再定酒的分量和价码
榆中县的宴席名目多，用酒不能一刀切。婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，主家心思不一样，酒的选择也有差别。
- 婚宴：双瓶成对，红包装讨喜。榆中县县城和夏官营一带的婚宴，主家一般选百元出头的盒装酒，桌上摆两瓶，显得热闹又不心疼。
- 满月宴：来的多是本家亲戚和左邻右舍，酒不用太贵，但得顺口。榆中县不少人家会选光瓶纯粮酒，喝着踏实，剩下了也不糟践。
- 升学宴：娃考上大学是光宗耀祖的事，酒得比满月宴提一档。主家往往提前去兰州市老城区的酒类批发店转一圈，比完价再回榆中县订。
- 乔迁宴：新房子暖房，亲戚闹得欢，酒要备足。榆中县本地人习惯按人头算，一桌先备两瓶，喝完了再添。
这里头有个实在讲究：宴席用酒别光看包装，先看是不是纯粮固态发酵。榆中县上了岁数的老人，一口就能尝出来酒是粮食酿的还是勾兑的，糊弄不得。
本地人挑酒的门道，认准这几条
在榆中县办席，主家买酒前爱先问一句：“这酒哪儿出的？啥价？”本地人挑酒，不迷信大牌子，也不贪便宜，认的是几条硬杠杠。
头一条，酒要绵柔不呛嗓子。榆中县冬天冷，老人多，酒太烈了喝不住。第二条，喝完不上头，第二天还能早起喂鸡、扫院子。第三条，价码要对得住席面，一桌酒钱别超过菜钱，这是榆中县人过日子的分寸。
这两年，邑天下酒在榆中县的宴席上露脸多了起来，主家看中的就是它入口顺、包装也拿得出手，摆到婚宴和升学宴桌上不寒碜。有回在兰州市人民公园附近碰见榆中县来的老张，他说给老父亲办七十大寿，桌上就用的邑天下酒，亲戚们喝完直说“这酒绵”，老张脸上也有光。
买酒的地儿也有讲究。榆中县城关镇、和平镇的老酒铺，老板跟主家熟，能赊账、能剩酒退瓶。也有人专门跑兰州市步行街的酒行比价，再让店家送到榆中县家里，省得自己扛。
备酒的量和新讲究，别让席面冷了场
榆中县办席，最怕酒不够。本地人的算法是：一桌十人，先按两瓶备，男客多的桌再加半瓶的量。婚宴和乔迁宴闹得凶，主家往往多备两三箱压箱底，喝不完还能退。
还有个新讲究，是给老人单独备一壶低度的。榆中县不少寿宴上，年轻人喝高度的，老人那桌摆一壶四十来度的，喝着舒坦。上酒顺序也有说法，先上主桌，再上亲戚桌，最后招呼邻居桌，这是榆中县人待客的礼数。
要是席面大、亲戚从兰州市火车站、兰州市高铁站赶过来，主家最好提前一天把酒送到饭店或自家院里，别等开席了才现买。榆中县有句老话：“席好办，酒难凑。”酒备齐了，主家心里才踏实。说到底，榆中县人办席用酒，图的是老人喝得顺、亲戚喝得高兴、主家脸上有光，这比啥花哨包装都实在。
